Dom. Les Éminades Vieilles Canailles Magnum 2015

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NB Prix de vente par bouteille.
Couleur: Rouge
Description:Les Eminades sont un jeune domaine, crée en janvier 2002, après un coup de foudre pour ce terroir du Saint-Chinian où se mêlent les grès rouges, les calcaires schisteux, les silex, et les petits galets, à cheval sur les communes de Cébazan et Villespassan. La culture de la vigne se fait dans le plus grand respect de la nature, aucun désherbant  ni pesticide n’est utilisé. Les récoltes sont manuelles en cagettes avec tri rigoureux. Le domaine est en cours de conversion en agriculture biologique. Cette cuvée est issu d’une vigne plantée en 1902. Le  sol et argilo-calcaire et d’une altitude moyenne de 250m. Production de 1800 bouteilles.

Région: SUD

Appellation: Saint-Chinian

En stock

Description

Vinification: Vinification traditionnelle, égrappage total, pigeages et remontages.

Élevage: Élevage de 24 mois en fûts de chêne de 350 litres puis un an en cuve.

Taux d’alcool:14%

Format:1,5 L

Nb de bouteilles par caisse:3

Type de produit: Vin tranquille

Pays: France

Encepagement: 99% Carignan et 1% Syrah

Type de produit: Vin tranquille

Producteur:Patricia et Luc Bettoni

Site web: http://www.leseminades.fr

Accords:

Conservation: 8 à 10

Service: 17

Dégustation:

Critique: 17/20 Les Meilleurs Vins de France 2012 pour le 2007 17/20 Les Meilleurs Vins de France 2011 pour le 2006 et qui écrit: « … s’avère étonnant d’intensité et de justesse de définition, avec la persistance et la race paysanne des meilleurs vins de la région; à découvrir absolument. » 15/20 Gault Millau 2011 pour le 2006: « Ce vin aux notes de vieux balsamique développe à l’aération des notes animales qui croisent le pruneau et le cassis en marmelade. La bouche est tout aussi sauvage, douée de tanins encore fermes. Un vin taillé pour un retour de chasse. » 16/20 Les Meilleurs Vins de France 2010 pour le 2005 : « Vieille Canaille rend hommage aux vieux carrignans à travers sa fraîcheur épicée et la profondeur de son fruit; un vin étonnament digeste compte tenu de son volume »

Âge des vignes:plus de 100

Rendement: 22