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Pays: France
Service: 16°
Taux d’alcool: 13%
Format:750 ml
Nb de bouteilles par caisse:3
Type de produit: Vin tranquille
Producteur: Guillaume Tardy
Description:Le domaine est situé à Flagey-Echezeaux à quelques kilomètres de Vosne-Romanée. La vigne est travaillée dans le respect des sols et de la plante, privilégiant le travail des sols (labours) et l’apport de composte naturel aux divers ajouts chimiques. L’ensemble des soins apportés à la vigne et à ces sols argilo calcaire-limoneux permet de produire des vins d’un fruit très pur, alliant la finesse et l’élégance du pinot noir tout en respectant l’expression de chaque terroir. Levures indigènes et vendanges manuelles.
Issue d’une parcelle de 0.30 ha, d’un sol argilo calcaire-limoneux et d’une exposition est-ouest. Situé au dessus de Gevrey Chambertin, cette parcelle bénéficie d’une très belle situation et exposition pour un « village » de cette appellation. Cette vigne produit de manière naturelle des raisins dans les quantités désirées avec des grappes très aérées et non compactes, ce qui permet d’obtenir une belle maturité homogène. Les vins produits possèdent une belle élégance, avec beaucoup de tenue, mais également une belle complexité aromatique.
Vinification: 100% Egrappé. Macération préfermentaire à froid (60 à 70% de baies non foulées) à 12°C pendant 6 à 7 jours pour extraire la couleur et les arômes primaires, puis fermentation avec peu de pigeages pour obtenir de l’élégance et de la finesse jusqu’au pressurage à basse pression.
Élevage: Élevage sur lie pendant 13 mois en fûts de chêne, 100 % en fût d’un vin. L’élevage sur lie permet d’apporter plus de complexité au vin en préservant tous ses éléments et en gardant beaucoup de fraicheur de fruit. Assemblage final 1 mois avant la mise en bouteille assurée par nos soins au domaine.
Accords:
Conservation:
Âge des vignes:54 ans
Rendement: 40 hl/ha
Critique: 90/100 Burghound pour le 2010
Site web: http://domainejeantardy.canalblog.com/
