Dom. F. & L. Pillot Noyers Brets 2015

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NB Prix de vente par bouteille.
Couleur: Blanc
Description:Le domaine de 15 ha se transmet depuis 4 générations. En 1988, il a été repris par Laurent Pillot qui l’a agrandi en 1992 et 2001. Le travail à la vigne est conduit en respectant les magnifiques terroirs. Ainsi 9 ha du domaine sont cultivés sans aucun désherbant, l’autre partie le sera bientôt. D’autre part aucun engrais chimique n’est utilisé et les traitements sont réalisés sur les principes de la culture raisonnée. Les vignes sont travaillées à la main pour la plupart des travaux: taille, palissage, ébourgeonnage, effeuillage, vendanges vertes et quelques fois piochages. Les vendanges sont réalisées uniquement à la main. Les méthodes allient tradition et modernité : cuverie récente, pressoirs pneumatiques, cuves inox et élevage en fûts de chêne.

Sur 0.50 ha, une seule parcelle du lieu-dit « Noyers Brets » au sol argilo-calcaire compose cette cuvée. Ce terroir est située près du village de Puligny-Montrachet et non loin des Grands Crus de Bâtard-Montrachet.

Région: BOURGOGNE

Appellation:Puligny-Montrachet

En stock

Description

Vinification: La récolte est réalisée uniquement à la main puis la vendange est triée sur une table. Les raisins sont alors immédiatement pressés sur un pressoir pneumatique. Le jus de raisin est légèrement décanté puis mis en fûts.

Élevage: Le vin est conservé en fûts de chêne français (25% neuf) pendant 11 à 12 mois.

Taux d’alcool: 13,5%

Format: 750 ml

Nb de bouteilles par caisse:6

Type de produit: Vin tranquille

Pays: France

Encepagement:100% Chardonnay

Type de produit: Vin tranquille

Producteur: Fernand et Laurent Pillot

Site web: http://www.vinpillot.com

Accords: Il s’associe parfaitement avec la plupart des poissons en sauce et crustacés. Avec quelques années de vieillissement, il sera indiqué avec un poulet de Bresse à la crème.

Conservation: 7

Service: 10-12

Dégustation: Ce vin allie la puissance et l’élégance séductrice de l’appellation Puligny-Montrachet. Il est à la fois ample, fin et long. Ses arômes évoque la fleur blanche, la vanille ansi que des notes d’agrumes.

Critique: 4/7 étoiles pour l’ensemble du domaine, Gault Millau 2011. 16/20 Gault Millau 2011 pour le 2008.

Âge des vignes:

Rendement: