Dom. F. & L. Pillot Chassagne Montrachet 1 cru Les Vergers 2015

85.45$

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NB Prix de vente par bouteille.
Couleur: Blanc
Description: Le domaine de 15 ha se transmet depuis 4 générations. En 1988, il a été repris par Laurent Pillot qui l’a agrandi en 1992 et 2001. Le travail à la vigne est conduit en respectant les magnifiques terroirs. Ainsi 9 ha du domaine sont cultivés sans aucun désherbant, l’autre partie le sera bientôt. D’autre part nous n’utilisons pas d’engrais chimique et les traitements sont réalisés sur les principes de la culture raisonnée. Les vignes sont travaillées à la main pour la plupart des travaux: taille, palissage, ébourgeonnage, effeuillage, vendanges vertes et quelques fois piochages. Les vendanges sont réalisées uniquement à la main. Les méthodes allient tradition et modernité : cuverie récente, pressoirs pneumatiques, cuves inox et élevage en fûts de chêne. 

Sur 0.75 ha en exposition plein sud et quasi-monopole, le 1er Cru Clos de Verger est un vin très rare (deux propriétaires seulement).

Région: BOURGOGNE

Appellation: Chassagne-Montrachet 1er Cru

En stock

Description

Vinification: La récolte est réalisée uniquement à la main puis la vendange est triée sur une table. Les raisins sont alors éraflés à 100% puis mis en cuve pour une première macération à froid de 4-5 jours. Dès que la fermentation alcoolique commence nous pratiquons des pigeages ainsi que des remontages jusqu’à deux fois par jour suivant le millésime. La macération totale pour cette cuvée est d’environ 18 jours. Le marc est pressé lentement et avec une seule rebêche sur un pressoir pneumatique.

Élevage: Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français pendant 18 mois. avec 40 % de bois neuf. Pas de collage, pas de filtration pour la plupart des millésimes.

Taux d’alcool: 13,5%

Format:750 ml

Nb de bouteilles par caisse: 3

Type de produit: Vin tranquille

Pays: France

Encepagement: 100% Chardonnay

Type de produit: Vin tranquille

Producteur: Fernand et Laurent Pillot

Site web: http://www.vinpillot.com

Accords:Avec un peu de maturité qui développe sa délicieuse complexité, ce Chassagne-Montrachet 1° cru  » Les Vergers  » s’associera parfaitement avec des poissons cuisinés, lottes en sauce, saumon

Conservation: 5 à 15

Service: 16

Dégustation:Il est puissant et chaleureux, mais le Chassagne-Montrachet 1° cru  » Les Vergers  » sait se montrer tout aussi distingué avec une touche de minéralité liée au terroir. Sous son côté charmeur, il présente des arômes d’agrumes et de fleurs blanches. C’est un vin droit et précis.

Sur sa jeunesse et lorsqu’il se présente sous toute la fraîcheur du chardonnay, évoluant sur les agrumes et des notes de pain grillé, balancé par une minéralité élégante, je vous propose de naviguer sur ce cru et un plateau des fruits de l’Océan.

Critique: Âge des vignes:

Rendement: