Dom. de Fontavin Muscat de Beaumes de Venise 2015

32.14$

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NB Prix de vente par bouteille.
Couleur: Blanc
Description:Le Domaine de Fontavin est une vignoble familial de 45 hectares, située à Courthézon, dans la Vallée du Rhône Sud entre Orange et Avignon. Hélène Chouvet Coton, vigneronne-œnologue, a repris le domaine familial en 1997 et représente la 7ième génération. Le Domaine est constitué d’un grand patrimoine de vieilles vignes produisant de petites récoltes très qualitatives. Le vignoble est en agriculture biologique depuis 2008 (certifié par FR-BIO-10). Les millésimes 2009 et 2010 sont en « conversion vers l’agriculture biologique » et le premier millésime bio est le 2011. Les vendanges sont entièrement manuelles.

Ce vin doux naturel exprime le charme de la Provence. Le terroir est unique (sablonneux, en terrasses) et bénéficie d’un microclimat: au pied des dentelles de Montmirail, à l’abri du vent, et très ensoleillés, ce sont des sols de sable et de sédiments calcaires (fossiles d’huitres et d’ammonites) enherbés un rang sur deux. Les raisins sont récoltés à la main en légère surmaturité.

Région: VALLÉE DU RHÔNE

Appellation: Muscat de Beaumes de Venise

En stock

Description

Vinification: La fraîcheur et la finesse des raisins sont conservées grâce à une étroite surveillance à la vinification: basses température (13-14°C) jusqu’à l’ajout d’alcool pour stopper la fermentation (mutage). Il restera dans le vin 110g/l de sucre naturel issu du raisin. Nous utilisons le froid en cave pour favoriser la finesse des arômes et limiter l’ajout de soufre dans le vin.

Élevage:

Taux d’alcool:15%

Format:750 ml

Nb de bouteilles par caisse:6

Type de produit: Vin tranquille

Pays: France

Encepagement:100% Muscat blanc à petits grains

Type de produit: Vin tranquille

Producteur:Hélène Chouvet Coton

Site web: http://www.fontavin.com/

Accords: Il se boit en appérif, avec les desserts aux fruits (y compris en petite touche dans les salades de fruits !), avec le melon et les fromages forts à pate persillée.

Conservation:

Service: 10

Dégustation: Vin persistant en bouche, il est remarquable par sa richesse aromatique (fleurs, fruits blancs et fruits exotiques). Des notes complexes d’orange confites, d’abricot sec et de miel apparaissent lors du vieillissement. À boire jeune ou à garder quelques années.

Critique:

Âge des vignes:

Rendement: 25