Dom. de Fontavin Cuvée David et Goliath 2015

59.14$

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NB Prix de vente par bouteille.
Couleur: Rouge
Description:Le Domaine de Fontavin est une vignoble familial de 45 hectares, située à Courthézon, dans la Vallée du Rhône Sud entre Orange et Avignon. Hélène Chouvet Coton, vigneronne-œnologue, a repris le domaine familial en 1997 et représente la 7ième génération. Le Domaine est constitué d’un grand patrimoine de vieilles vignes produisant de petites récoltes très qualitatives. Le vignoble est en agriculture biologique depuis 2008 (certifié par FR-BIO-10). Les millésimes 2009 et 2010 sont en « conversion vers l’agriculture biologique » et le premier millésime bio est le 2011. Les vendanges sont entièrement manuelles.

Élaborée les grandes années uniquement, cette cuvée est née lors des vendanges 2005, dans un beau terroir de gros galets roulés et d’argile rouge, où sont plantés  de vieux Grenaches Noirs qui atteignent une maturité exceptionnelle… Ce petit volume, récolté et vinifié séparément a donné un vin d’une droiture et d’une puissance extraordinaire.

Région: VALLÉE DU RHÔNE

Appellation: Châteauneuf du Pape

En stock

Description

Vinification: Les raisins sont vendangés manuellement et triés sévèrement, puis ils sont égrappés, et restent 3 semaines en cuvaison dans des cuves béton, avec piégeages, remontages, contrôle des température et dégustation tous les jours par la maitresse de chai. Nous recherchons à la fois l’expression du terroir, la finesse et la concentration.

Élevage: Nous l’avons élevé environ 10 mois dans des demi-muids de chêne français (600 litres), de 2 et 3ème vin.

Taux d’alcool:14%

Format:750 ml

Nb de bouteilles par caisse:6

Type de produit: Vin tranquille

Pays: France

Encepagement :95% Grenache et 5% Syrah

Type de produit: Vin tranquille

Producteur:Hélène Chouvet Coton

Site web: http://www.fontavin.com/

Accords:

Conservation: 10 +

Service: 17

Dégustation: Le nez complexe rappel les fruits noirs très murs et compotés, les épices et les essences de bois rares. La bouche, concentrée, avec des tanins serrés, offre un très grand potentiel de garde.

Critique:

Âge des vignes:environ 80

Rendement: 30