Dom. de Brau Pure Cabernet Sauvignon 2015

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NB Prix de vente par bouteille.
Couleur: Rouge
Description: Le domaine est conduit en agriculture biologique depuis près de vingt ans (certifiée Ecocert). Les raisins soigneusement sélectionnés sont issus d’un terroir de molasses limité en profondeur par du grès dans la partie la plus méditerranéenne du Cabardès mais avec un climat de transition avec l’Atlantique. Fils du Languedoc mais cousin du Sud Ouest.

Région: SUD

Appellation: VDP D’Oc

En stock

Description

Vinification: Vigne de plus de 25 ans, plantée à 4000 pieds/ha, lieu dit Pinède de Brau. La cueillette, qui s’étale sur plus d’un mois est principalement mécanique, pour l’instant. Elle est effectuée dans le respect de l’évolution des maturités de chaque cépage. La vendange est égrappée et les levures présentes sur le raisin assurent la fermentation en cuves béton et inox. Apport limité de soufre et remontage en douceur pour l’aération afin de n’extraire que le meilleur. « Infusion » plus ou moins longue avec des dégustations nombreuses qui décident du moment du pressurage (pneumatique). 20 000 bouteilles.

Élevage:

Taux d’alcool: 13%

Format:750 ml

Nb de bouteilles par caisse:12

Type de produit: Vin tranquille

Pays: France

Encepagement: 100% Cabernet Sauvignon

Type de produit: Vin tranquille

Producteur: Wenny et Gabriel Tari

Site web: http://chateaudebrau.over-blog.com/

Accords:

Conservation:

Service:

Dégustation: Cassis, complexe, charpenté.

Critique: Millésime 2010 AMPHORE 2012 OR Millésime 2009 AMPHORE 2011 OR

Âge des vignes:plus de 25

Rendement: 48