Champagne Ludovic David Cuvée Lucie

106.07$

Imprimer

NB Prix de vente par bouteille.
Couleur: Blanc
Description: Parfaitement situé au coeur de la Vallée de la Marne, à 12 kms au Nord-Ouest d’Epernay, Villiers-Sous-Châtillon est un village de caractère empreint de la plus pure tradition Champenoise. La parfaite exposition plein sud du vignoble de 9ha à flancs de coteaux, sur une terre riche argilo-calcaire, donne aux raisins un contexte parfait pour un épanouissement optimal. 

Fils de la Maison, Ludovic David commercialise sa propre marque depuis 1986, année ou il reprit le flambeau familial. À travers le savoir transmis par trois générations, il élabore son champagne avec passion, dans le respect des coutumes ancestrales enseignées par son père. C’est pourquoi de la vendange au pressurage, de la première fermentation à la « prise de mousse », du remuage au dégorgement jusqu’à l’habillage et l’expédition, Ludovic gère toutes les étapes de la fabrication. L’assemblage des cuvées reste par contre un rituel familial, que Ludovic tient à partager avec son père. Au sein de la cuverie, ils assemblent et dégustent avec minutie et rigueur, afin d’obtenir le meilleur des champagnes, celui que vous appréciez tout au long de l’année pour son bouquet, sa fraîcheur et sa régularité.

Cette cuvée d’exception en Extra Brut issue de la première presse, fleuron de maison Ludovic David, est élaborée en quantité très limitée. Fruit du millésime 2005, reflet d’une année exceptionnelle.

Région: CHAMPAGNE

Appellation: Champagne

En stock

Description

Vinification: Vendanges en septembre sur 8 jours environ, entièrement manuelles. Une première fermentation en cuve suivi de la fermentation malolactique, filtrages, et assemblage. Puis la deuxième fermentation en bouteille, et prise de mousse. Pas de dosage au dégorgement étant un extra brut.

Élevage: Les bouteilles sont mises en cave plusieurs années, avant commercialisation.

Taux d’alcool:12%

Format: 750 ml

Nb de bouteilles par caisse: 2

Type de produit: Champagne

Pays: France

Encepagement: Pinot Meunier et Pinot Noir

Type de produit: Champagne

Producteur: Ludovic David

Site web: http://www.champagne-david.com/

Accords:

Conservation:

Service:

Dégustation: Un grand Champagne qui laisse s’épanouir avec allégresse un bouquet d’arômes subtils, une belle rondeur et fraîcheur en bouche.

Critique: « On y décèle alors un crescendo élégant et blond de poires chaudes, de tarte amandine et de grué de cacao. L’amertume de ce dernier se retrouve en bouche, il donne du caractère dans un volume où l’effervescence est foisonnante et dense à la fois. Les bulles sont paquetées, tapissantes, c’est une véritable crème qui s’écoule et qui livre des arômes subtilement grillés en finale. C’est un grand champagne à l’équilibre remarquable que je préconise à table sur un plat de volaille en sauce. » SOURCE: http://www.monsieurbulles.com Par Guénaël Revel, 10 juin 2013

Âge des vignes:4 à 60

Rendement: