Renaud Bodillard Morgon « L’Auguste » Magnum 2013

Vinification: Une fois bien mûr, le raisin est vendangé à la main et est directement mis en fûts et ce pendant une trentaine de jours. C’est-à-dire que le raisin va rester en fermentation à l’intérieur des tonneaux pendant tout ce temps. La vinification est 100% naturelle, aucun ajout n’est effectué que se soit en sulfite, sucre ou autres. Durant tous ces jours nous allons rouler les fûts manuellement pour mélanger le jus et les raisins. Il faut aussi effectuer très régulièrement des analyses pour suivre la bonne évolution des fermentations. Chaque jour nous sentons tous nos fûts et goûtons quelques-uns uns pour apprécier l’avancement de cette cuvée hors de l’ordinaire. A la fin de la macération en fûts c’est le temps du pressurage. Pour cela nous utilisons un pressoir très ancien inventé et fabriqué à Villié-Morgon par monsieur Marmonnier. Il est entièrement en bois et le serrage se fait à la force des bras. Le jus va s’écouler lentement pendant plusieurs heures et donner un nectar très coloré et parfumé.
Élevage: Mis en fût pendant un peu plus de 9 mois. A la fin de cet élevage le vin est directement mis en bouteille sans filtration. Il va rester couché sur pile pendant un minimum de trois mois. Production de 2000 bouteilles numérotés.
Taux d’alcool:
Format: 1.5 L
Nb de bouteilles par caisse:
Type de produit:
Pays: France
Encepagement: 100% Gamay
Type de produit:
Producteur:
Site web:
Accords:
Conservation:
Service: 16
Dégustation:
Critique: Médaille d’Argent au Decanter World Wine Awards 2011
Âge des vignes:
Rendement:

This entry was posted in Non classé. Bookmark the permalink.