Emmanuel Darnaud Mise en Bouche 2016

Vinification: La Mise en Bouche est issu essentiellement des jeunes vignes du domaine. Vendange manuelle. Égrappage et macération à froid puis fermentation en cuves ouvertes (béton ou bois) avec un contrôle régulier des températures. Sur ces 25 jours, pigeages et remontages réguliers.
Élevage: Le vin est ensuite mis « en pièces » pour 11 mois (barriques usagées) puis la mise en bouteille à la propriété.
Taux d’alcool:
Format: 750 ml
Nb de bouteilles par caisse:
Type de produit:
Pays: France
Encepagement: 100% Syrah
Type de produit:
Producteur:
Site web:
Accords:
Conservation:
Service: 17
Dégustation: Belle couleur rouge pourpre. Nez complexe de fruits rouges sur des notes florales de violette. La bouche est élégante, soyeuse et gourmande avec des tanins très fins. À déguster en toute circonstance.
Critique: * * et Coup de Coeur Guide Hachette 2012 pour le 2009 16/20 Gault Millau 2011 pour le 2008: « Vinification naturelle dans le plus beau sens du terme, avec un grand respect du fruit, donnant à ce vin fraîcheur, minéralité et velouté. Le fruit est tendre, croquant…un plaisir sans mal de tête assuré !  »
Âge des vignes:
Rendement: 40

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