Dom. Les Éminades Vieilles Canailles Magnum 2015

Vinification: Vinification traditionnelle, égrappage total, pigeages et remontages.
Élevage: Élevage de 24 mois en fûts de chêne de 350 litres puis un an en cuve.
Taux d’alcool:
Format: 1.5 L
Nb de bouteilles par caisse:
Type de produit:
Pays: France
Encepagement: 99% Carignan et 1% Syrah
Type de produit:
Producteur:
Site web:
Accords:
Conservation: 8 à 10
Service: 17
Dégustation:
Critique: 17/20 Les Meilleurs Vins de France 2012 pour le 2007 17/20 Les Meilleurs Vins de France 2011 pour le 2006 et qui écrit: « … s’avère étonnant d’intensité et de justesse de définition, avec la persistance et la race paysanne des meilleurs vins de la région; à découvrir absolument. » 15/20 Gault Millau 2011 pour le 2006: « Ce vin aux notes de vieux balsamique développe à l’aération des notes animales qui croisent le pruneau et le cassis en marmelade. La bouche est tout aussi sauvage, douée de tanins encore fermes. Un vin taillé pour un retour de chasse. » 16/20 Les Meilleurs Vins de France 2010 pour le 2005 : « Vieille Canaille rend hommage aux vieux carrignans à travers sa fraîcheur épicée et la profondeur de son fruit; un vin étonnament digeste compte tenu de son volume »
Âge des vignes:
Rendement: 22

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