Dom. Jean Tardy Champerrier 2015

Vinification: 100% Egrappé. Macération préfermentaire à froid (60 à 70% de baies non foulées) à 12°C pendant 6 à 7 jours pour extraire la couleur et les arômes primaires, puis fermentation avec peu de pigeages pour obtenir de l’élégance et de la finesse jusqu’au pressurage à basse pression.
Élevage: Élevage sur lie pendant 13 mois en fûts de chêne, 100 % en fût d’un vin. L’élevage sur lie permet d’apporter plus de complexité au vin en préservant tous ses éléments et en gardant beaucoup de fraicheur de fruit. Assemblage final 1 mois avant la mise en bouteille assurée par nos soins au domaine.
Taux d’alcool:
Format: 750 ml
Nb de bouteilles par caisse:
Type de produit:
Pays: France
Encepagement: 100% Pinot Noir
Type de produit:
Producteur:
Site web:
Accords:
Conservation:
Service: 16
Dégustation: Belle finesse pour se Gevrey éléboré dans un style un peu plus féminin, avec beaucoup d’élégance ainsi qu’un mélange de notes de fruits rouges et noirs avec beaucoup de pureté aromatique.
Critique: 90/100 Burghound pour le 2010
Âge des vignes:
Rendement: 40

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