Dom. de Joÿ L’Éclat 2016

Vinification: Égrappage. Extraction du fruit par macération pelliculaire. Filtration statique et mécanique des moûts. Fermentation sous température contrôlée. Élevage sur lies 3 mois avec remontage périodique. Stabilisation des vins par le froid.
Élevage: Mise en bouteille à partir du mois de mars, la majorité de leurs vins est conservée à basse température, tandis que les cépages les plus particuliers iront s’enrichir de parfums et tannins durant fermentation et vieillissement dans des barriques de chêne neuf.
Taux d’alcool:
Format: 750 ml
Nb de bouteilles par caisse:
Type de produit:
Pays: France
Encepagement: 50% Colombard, 25% Ugni-Blanc et 25% Gros Manseng
Type de produit:
Producteur:
Site web:
Accords: En apéritif ou avec tous les mets de poissons et crustacés.
Conservation:
Service: 12
Dégustation:
Critique: Pour le 2009: Médaille d’Or au Concours des vins de Lyon. Médaille d’Argent au Concours National des Caves Particulières. Gault Millau 2011 pour le 2009: « C’est un flacon à déguster pour son approche très ouverte sur les agrumes. La bouche est vive, acidulée presque crispée par une fraîcheur éclatante. »
Âge des vignes:
Rendement:

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