Dom. de Brau Pure Cabernet Franc 2013

Vinification: Vigne de 18 ans, plantée à 4500 pieds/ha, lieu dit « Devant la Campagne ». La cueillette, qui s’étale sur plus d’un mois est principalement mécanique, pour l’instant. Elle est effectuée dans le respect de l’évolution des maturités de chaque cépage. La vendange est égrappée et les levures présentes sur le raisin assurent la fermentation en cuves béton et inox. Apport limité de soufre et remontage en douceur pour l’aération afin de n’extraire que le meilleur. « Infusion » plus ou moins longue avec des dégustations nombreuses qui décident du moment du pressurage (pneumatique). 15 000 bouteilles.
Élevage:
Taux d’alcool:
Format: 750 ml
Nb de bouteilles par caisse:
Type de produit:
Pays: France
Encepagement: 100% Cabernet Franc
Type de produit:
Producteur:
Site web:
Accords:
Conservation:
Service:
Dégustation: Petites baies mûres et une touche de menthe.
Critique:
Âge des vignes:
Rendement: 45

This entry was posted in Non classé. Bookmark the permalink.