Dom. Bessin Chablis Vieilles Vignes 2015

Vinification: Après un débourbage statique, les moûts sont placés en cuves émaillées de petite capacité. La vinification et l’élevage se déroulent simultanément avec maîtrise des températures. La fermentation malolactique est réalisée à 100%, levures indigènes.
Élevage: L’élevage en cuve sur lies fines affine les vins pendant 18 mois.
Taux d’alcool:
Format: 750 ml
Nb de bouteilles par caisse:
Type de produit:
Pays: France
Encepagement: 100% chardonnay
Type de produit:
Producteur:
Site web:
Accords: Servi en carafe sur des fruits de mer, poissons, charcuterie, sushi, plats épicés pour certains millésimes fruités.
Conservation: 5 à 7
Service: 12
Dégustation: Expositions, terroirs et portes-greffes variés assurent au vin une bonne complexité. D’une grande limpidité, les vins sont frais, fruités, avec une finale minérale. Leurs arômes et leurs saveurs se développent au bout de 2 à 3 ans.
Critique: 15/20 Bettane Desseauve 2012 pour le 2009 15/20 Guide 2012 de la RVF pour le 2009 15,5/20 Bettane & Desseauve 2011 pour le 2008 et qui écrit: « Mûr, parfumé et rond. Un chablis concentré, déjà très ouvert, plein de fruit et de charme. Complet. » 15/20 La Revue du Vin de France #545 oct 2010 pour le 2008 et qui écrit: « Toujours aussi charnu et frais, d’une parfaite maturité, le simple Chablis Vieilles Vignes de ce domaine est un marqueur de la qualité chablisienne. Ah ! Si tous les Chablis étaient de ce niveau !  » Notation dans les 101 meilleurs blancs 2008 de France, Revue du vin de France 88/100 Burghound pour le 2008 et 2007.
Âge des vignes:
Rendement:

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