Dom. Bessin Chablis 1er Cru La Forêt 2015

Vinification: Après un débourbage statique, les moûts sont placés soit en fûts, soit en cuves émaillées de petite capacité thermorégulés. La vinification et l’élevage se déroulent simultanément. La fermentation malolactique est réalisée à 100%, levures indigènes.
Élevage: L’élevage sur lies fines en fûts et en cuves pendant 18 mois.
Taux d’alcool:
Format: 750 ml
Nb de bouteilles par caisse:
Type de produit:
Pays: France
Encepagement: 100% chardonnay
Type de produit:
Producteur:
Site web:
Accords: Un vin profond avec des arômes très purs et subtils convient bien avec des poissons plats, des écrevisses, des langoustines….
Conservation: 7 à 10
Service: 12
Dégustation: D’une grande limpidité, les vins sont frais, avec des parfums d’agrumes et de fleurs blanches. Ce terroir confère au vin la typicité caractéristique des vins de Chablis avec une finale minérale, iodée, crayeuse. La maturité des raisins et l’élevage nous apportent la matière. Le terroir et la vinification nous apportent la pureté et l’élégance. À carafer.
Critique: 90/100 Burghound pour le 2010 16/20 Bettane Desseauve 2012 pour le 2009 15.5/20 Guide 2012 de la RVF pour le 2009 16,5/20 Bettane & Desseauve 2011 pour le 2008 et qui écrit : « Riche, subtiles notes de champignon. Bonne équilibre en bouche. Finale nerveuse et gourmande. Raffiné. » 91/100 Burghound
Âge des vignes:
Rendement:

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