Dom. Arlaud Roncevie 2015

Vinification: Vendange manuelle dans des caisses, puis passage de la récolte sur table de tri. Vendange éraflée à 100%, non foulée. Vinification traditionnelle en cuve ciment, avec démarrage de la fermentation par les levures indigènes, après une période de macération de 6 jours à 12-16°C. Cuvaison de 16 jours avec remontages réguliers. Régulation des températures.
Élevage: Elevage en fûts de chêne pendant 14 à 16 mois. Pas de fût neuf dans l’assemblage final. Mise en bouteille au Domaine par nos soins sans collage, ni filtration selon les rythmes de la lune.
Taux d’alcool:
Format: 750 ml
Nb de bouteilles par caisse:
Type de produit:
Pays: France
Encepagement: 100% pinot noir
Type de produit:
Producteur:
Site web:
Accords:
Conservation:
Service: 16
Dégustation:
Critique: 6/7 étoiles (exceptionnel) pour l’ensemble du domaine, Gault Millau 2011 15/20 Gault Millau 2011 pour le 2008:  » Voilà une image séduisante et conviviale du pinot noir. On la retrouve sur une texture friande qui croque sous la dent avec tout un panel de fruits rouges acidulés comme la myrtille et l’airelle. » Les meilleurs vins de France 2011 pour le 2008 écrit: « …est frais, désaltérant, d’un très bel équilibre avec du fond mais des tanins doux et bien présents. » 17/20 Gault Millau 2010 pour le 2007
Âge des vignes:
Rendement:

This entry was posted in Non classé. Bookmark the permalink.