Dom. Arlaud Bourgogne Passetoutgrain 2015

Vinification: Assemblage de deux cépages : moitié pinot noir, moitié gamay. Vendange manuelle dans des caisses puis passage de la récolte sur deux tables de tri. La vendange est éraflée à 100%, non foulée. Démarrage de la fermentation par les levures indigènes, après une période de macération. Pas d’enzymage. Pas de tannisage. Pratique de quelques remontages et pigeages. Durée totale de 12 à 20 jours. Pressoir pneumatique.
Élevage: Elevage en fûts de chêne pendant 14 mois. Mise en bouteille au Domaine par nos soins sans collage, ni filtration selon les rythmes de la lune.
Taux d’alcool:
Format: 750 ml
Nb de bouteilles par caisse:
Type de produit:
Pays: France
Encepagement: 50% Pinot Noir et 50% Gamay
Type de produit:
Producteur:
Site web:
Accords:
Conservation:
Service: 16
Dégustation:
Critique:
Âge des vignes:
Rendement:

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