Dom. Arlaud Bonnes-Mares Grand Cru 2015

Vinification: La vendange est éraflée à 100%, non foulée. Vinification traditionnelle, démarrage de la fermentation par les levures indigènes, après une période de macération à froid (16°c) de 9 jours. Cuvaison de 20 jours avec pigeages réguliers. Régulation des températures.
Élevage: Elevage en fûts de chêne pendant 16 à 18 mois. Pourcentage de fût neuf final 80 %. Mise en bouteille au Domaine par nos soins sans collage, ni filtration selon les rythmes de la lune.
Taux d’alcool:
Format: 750 ml
Nb de bouteilles par caisse:
Type de produit:
Pays: France
Encepagement: 100% pinot noir
Type de produit:
Producteur:
Site web:
Accords:
Conservation: plus de 10
Service: 16-18
Dégustation:
Critique: 18/20 Guide de la RVF 2012 pour le 2009 6/7 étoiles (exceptionnel) pour l’ensemble du domaine, Gault Millau 2011. * * Guide Hachette 2011 pour le 2008: « Un vin dense et superbe qui atteindra sa plénitude dans dix ans » 92-94/100 Burghound (barrel)
Âge des vignes:
Rendement:

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