Château Peybonhomme Les Tours Cru Bourgeois 2015

Vinification: Cueillette manuelle; pas de chaptalisation; fermentation alcoolique réalisée exclusivement à partir des levures indigènes des raisins en cuves inox thermorégulées. Aucun intrant hormis du SO2 mais en quantité limité : 40mg/l en moyenne.
Élevage: Mise en barriques en douceur par gravité puis élevage de 12 mois pour un tiers de la production dans des barriques de 1 à 3 ans. Pas de collage clarification par précipitation naturelle surtout avec les froids hivernaux. Filtration lâche avant mise en bouteille afin de ne pas décharner le vin.
Taux d’alcool:
Format: 750 ml
Nb de bouteilles par caisse:
Type de produit:
Pays: France
Encepagement: 80% merlot, 15% cabernet-franc, et 5% malbec
Type de produit:
Producteur:
Site web:
Accords:
Conservation:
Service: 17
Dégustation:
Critique: Mundus Vini Biofach 2012 ARGENT pour le millésime 2010
Âge des vignes:
Rendement:

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